INTER(n)VIEW #07 before เป็นฝัน “After” นั้นทำให้เป็นจริง

พาทินธิดา จักรทอง (ธิดา) คณะวิทยาการจัดการ สาขาบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

ฝึกงานตำแหน่ง บริการลูกค้า (Part Time) บริษัท อาฟเตอร์ ยู จำกัด (มหาชน)

• ทำไมถึงเลือกเรียนด้านบริหาร
  จริงๆ หนูจบสายวิทย์มาค่ะ แต่หนูอยากมีร้านเป็นของตัวเอง และอยากทำงานด้านบริหารมากกว่า ก็เลยเลือกเรียนด้านนี้

• เรียนมัธยม กับเรียนมหาวิทยาลัย คนละสาย มีอุปสรรคอะไรไหม?
  ไม่ค่อยมีมากเท่าไหร่ค่ะ ถึงจะเรียนสายวิทย์-คณิต มา แต่พอเรียนบริหารก็มีหลักสูตรที่ต้องเรียนคณิตด้วย

“…การฝึกงานทำให้เราได้เรียนรู้
ได้เจอคนที่ไม่รู้จัก ต้องปรับตัวให้ได้มากท่ีสุด…”
 

• ทำไมเลือกฝึกงานที่ “After you”
  หนูสนใจด้านเบเกอรี่ และเครื่องดื่มอยู่แล้ว อยากเปิดร้านเป็นของตัวเอง พอมหาวิทยาลัยให้หาที่ฝึกงานเอง ก็เลยมองหา “After you” เป็นที่แรก เพราะเขาทำงานเกี่ยวกับเบเกอรี่ และเครื่องดื่มโดยตรง และร้านของเขาก็ประสบความสำเร็จ เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนด้วย

• ฝึกงานทั้งหมดกี่เดือน
  ฝึกงาน 4 เดือนค่ะ

• เอา skill ที่เรียนมาปรับใช้กับที่นี่หรือเปล่า?
  หนูเรียนเกี่ยวกับบริหารธุรกิจบริการ ก็จะฝึกงานเกี่ยวกับทุกอย่างที่เป็นงานบริการ ทักษะที่เรียนมา ก็ได้ใช้ค่ะ เพราะเวลาเรียนก็จะมีวิชาเกี่ยวกับการบริการลูกค้า ก็เอามาปรับใช้ในร้านด้วย

• ชอบการฝึกงานที่นี่ไหม และได้ทำอะไรบ้าง
  ชอบค่ะ…พอเข้ามาวันแรก ก็จะอยู่ฟลอร์ด้านล่างของร้าน คอยเสิร์ฟ เก็บโต๊ะ เติมน้ำชา ฝึกไปสักพักก็ไปสเตชั่นด้านบนบ้าง ทำพวกเครื่องดื่ม ทำขนม หนูชอบแต่งหน้าเค้กมากที่สุด และก็แต่งจานเค้กก่อนเสิร์ฟค่ะ

• การฝึกงานให้อะไรกับเราบ้าง
  เราได้เรียนรู้อะไรเยอะแยะมากเลย ได้เรียนรู้ ได้เจอคนที่เราไม่รู้จัก ก็ต้องปรับตัวให้ได้มากท่ีสุด แก้ไขสถานการณ์ให้ได้ บางครั้งก็มีท่ีลูกค้าหงุดหงิด เวลารอคิวนานๆ อยากเปลี่ยนโต๊ะ เราก็ต้องใจเย็นให้มากที่สุด

• ก่อนมาฝึกรู้สึกยังไง
  กลัวค่ะ เพราะ “After you” ที่พารากอน คนเยอะมากอยู่แล้วด้วย ก่อนมาฝึกงานก็มีมาเดินๆ ดูบรรยากาศที่นี่ก่อนบ้าง เพื่อทำความคุ้นเคยกับสถานที่ พอมาฝึกแล้วมันก็โอเค

• หลังจากฝึกงานผ่านไปแล้ว 2 เดือน เป็นยังไง
  ความรู้สึกเปลี่ยนไป จากที่กลัวๆ ก็รู้สึกดีขึ้น เพราะตอนแรกเราคิดว่า การทำงานพาร์ทไทม์จะหนัก เพราะเราไม่เคยทำมาก่อน  พอฝึกจริงมันก็หนัก แต่ไม่หนักอย่างที่คิดไว้เลย

• ชอบเมนูอะไรในร้านนี้บ้างเอ่ย ?
  ชอบ บานาน่า นูเทลล่าค่ะ จะเป็นเครปเค้ก ตรงกลางจะเป็นกล้วย เพราะหนูเป็นคนชอบกินกล้วยอยู่แล้ว

• ประทับใจอะไรที่นี่บ้าง
  พี่ๆ ที่นี่น่ารักมากค่ะ จะคอยดูแล คอยถามเราว่าเหนื่อยมั้ย ไหวมั้ย มีอะไรก็จะสอนตลอด เหมือนเราเป็นน้องเล็กที่นี่เลย

• ประทับใจพี่คนไหนมากที่สุด
  ประทับใจพี่หนุ่มค่ะ อย่างเวลาทำงานพี่เขาจะจริงจังมาก แต่พอนอกเวลางานจะคุยเล่น สนุกสนานมาก

• เล่าถึงจุดมุ่งหมายในชีวิตของตัวเอง ให้ฟังหน่อย ?
  อยากมีร้านเป็นของตัวเอง แต่อาจจะไม่ใช่ร้านเบเกอรี่ เหมือน “After you” โดยตรง แต่อยากมีร้านเครื่องดื่มมากกว่า แต่ที่นี่มีทั้งสองอย่างให้เราเรียนรู้ควบคู่กับไป ก็สามารถนำประสบการณ์ที่ฝึกไปปรับใช้กับการทำงานจริงได้ค่ะ 

นางสาวอินทุอร สวนจะบก (ยูมิ) คณะวิทยาการจัดการ สาขาบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

ฝึกงานตำแหน่ง บริการลูกค้า (Part Time) บริษัท อาฟเตอร์ ยู จำกัด (มหาชน)

“…การฝึกงานให้ประสบการณ์ที่สนุก
แปลกใหม่ และไม่เคยเจอในห้องเรียนมาก่อน…” 

• ทำไมถึงเลือกฝึกงาน “After you”
  จริงๆ แล้ว หนูเป็นคนชอบเบเกอรี่อยู่แล้วค่ะ แล้วก็เป็นลูกค้า “After you” อยู่แล้วด้วย พอมหา’ลัย เปิดโอกาสให้หาที่ฝึกงานเอง ก็เลยหาข้อมูลฝึกงานและไปเจอเพจ Afteryou Jobs ได้ติดต่อไปยังฝ่ายบุคคล ก็ได้เข้ามาสัมภาษณ์และคุยรายละเอียดเกี่ยวกับการฝึกงานต่างๆ

• ก่อนมาฝึกงาน รู้สึกยังไงบ้าง
  รู้สึกกังวลเล็กน้อย เพราะเราไม่รู้รายละเอียดงาน ไม่รู้ว่าบรรยากาศการทำงานในร้านเป็นยังไง

• เล่ารายละเอียดงานที่ทำให้ฟังหน่อย
  วันแรกๆ พี่เขาจะให้เดินเสิร์ฟ จัดเก็บโต๊ะ เติมน้ำชา เติมแก้วน้ำค่ะ เป็นงานง่ายๆ ก่อน พอทำไปสักพัก มีความชำนาญมากขึ้นก็จะให้ฝึกแต่งหน้าเค้ก ทำคากิโคริ อบขนมปังโทสต์ ทำแพนเค้ก ทำน้ำต่างๆ ก็มีบ้างที่ทำผิด ก็ฝึกทำใหม่เรื่อยๆ  จนกว่าจะถูกค่ะ พี่เขาก็จะแนะนำว่า อันนี้ต้องทำแบบนี้นะ อันนี้ไม่ถูก ห้ามใช้มือจับ ต้องใช้อุปกรณ์หยิบเท่านั้น

• เคยเจอปัญหากับลูกค้าอะไรบ้างไหม ?
  ก็จะมีลูกค้าชาวต่างชาติ เขาไม่รู้ว่าที่ร้านจะมีการรับบัตรคิวก่อน เห็นโต๊ะว่างก็จะเข้าไปนั่งเลย ก็จะมีปัญหาเรื่องคิวค่ะ เราก็จะแก้ปัญหาโดยการแจ้งพี่ที่โฮสต์รับบัตรคิวว่า มีลูกค้าเข้าไปนั่งโต๊ะ ทั้งที่ยังไม่ได้รับบัตรคิด พี่เขาก็จะเข้าไปชี้แจง

• ได้นำความรู้ในการเรียนมาปรับใช้ในการฝึกงานรึเปล่า ?
  หนูเรียนเกี่ยวกับการจัดการธุรกิจบริการ ได้จำลองสถานการณ์ในห้องเรียนมาแล้ว พอถึงเวลาฝึกงานจริง ก็รับมือได้ทัน ไม่ประหม่าจนเกินไป

• ชอบวิชาอะไรมากที่สุด
  ชอบวิชาการจัดเลี้ยง เพราะได้ฝึกชงค็อกเทลกัน ได้ชิมด้วย สนุกดีค่ะ

• ได้เรียนรู้อะไรจากการฝึกงานที่นี่บ้าง
  ได้ประสบการณ์ทำงานที่แปลกใหม่ ได้รับมือกับลูกค้าหลากหลายรูปแบบ รู้จักการแก้ปัญหาเฉพาะหน้า

• เรียนจบแล้วอยากประกอบอาชีพอะไร
  ที่บ้านหนูทำธุรกิจเกี่ยวกับขนมไทยอย่าง ขนมกล้วย ขนมตาล ขนมฟัก และขนมช่วงเทศกาลก็จะกลับไปช่วยที่บ้านต่อยอดธุรกิจค่ะ

• เป็นคนชอบทำขนมอยู่แล้วใช่ไหม ?
  ใช่ค่ะ…ปิดเทอม ไม่ได้ทำงานก็จะกลับไปช่วยที่บ้านทำขนมอยู่แล้ว ว่างๆ ก็จะทำเบเกอรี่ให้ที่บ้านกินอยู่แล้ว วันเกิดน้องๆ ก็จะทำขนมเค้กให้น้องด้วยค่ะ

• ได้อะไรจากการฝึกงานบ้าง
  ได้รู้จักวิธีการรับมือลูกค้า แก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้น รับมือกับสถานการณ์ได้ทัน รู้วิธีการทำงานอย่างเป็นขั้นตอน และนำมาปรับใช้กับการทำงานจริงของเราได้ในอนาคตด้วยค่ะ

• มีอะไรจะฝากถึงน้องๆ ท่ีจะฝึกงานต่อไปไหม ?
  ก็อยากจะฝากน้องๆ ที่มีใจรักในงานบริการ ชอบในด้านเบเกอรี่หมือนกัน อยากเชิญชวนมาฝึกที่ “After you” เพราะจะได้ประสบการณ์ที่สนุก แปลกใหม่ และไม่เคยเจอในห้องเรียนมาก่อน

หาที่ฝึกงาน กับ บริษัท อาฟเตอร์ ยู จำกัด (มหาชน)